Zöldséges töltött tök

Íme egy finom és egyszerű tökös recept, nem csak vegáknak! Ajánlom,hogy szórd meg jó sok sajttal, a gyerkőc is örömmel eszi majd!

Zöldséges töltött tök:

Hozzávalók 4 személyre:

kb. 80 cm hosszú kolbásztök vagy két közepes méretű hagyományos tök

1 fej vöröshagyma

3 db paradicsom

3 db paprika

1 cs. gyorsrizs

olaj

só, bors, kakukkfű

ízlés szerint sajt

A tököket meghámozom, és a belüket kivájom. Besózom őket, majd hagyom állni. Addig elkészítem a tölteléket! A rizst felteszem forrásban lévő vízben főni, és a dobozon található ideig főzöm. Addig meghámozom a hagymát, kevés olajon megdinsztelem. A paradicsomot és a paprikát apróra vágom, a dínsztelt hagymához adom. Sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítve készre főzöm. A zöldséges ragut összekeverem a rizzsel. Amikor elkészült, a tököket egy tepsibe teszem, a tölteléket elosztom bennük. Ízlés szerint reszelt sajttal szórom meg. Letakarom alufóliával, 180 fokon, kb. 20 percig sütöm, majd fólia nélkül megpirítom!