Cukkinis-sonkás muffin

Reggelire, tízóraira vagy vacsorára is nagyon finom ez a cukkinis muffin! Egy próbát megér!

Cukkinis-sonkás muffin

Hozzávalók:

2 tojás,
1 kis doboz natúr joghurt,
1 közepes cukkini,
fél dl olaj,
15 dkg liszt,
2 teáskanál szódabikarbóna,
só, kakukkfű, némi bors, ízlés szerint ha szeretjük kevés fokhagyma (elhagyható) 
10 dkg sonka (házi és bolti is megfelel, amit szeretünk!) 






Elkészítés: 

A tojást kikeverem a sóval, natúr joghurttal és az olajjal (ízlés szerint a fohagymával).
A liszthez hozzáadom a szódabikarbónát és a kakukkfüvet, valamint a borsot.
A cukkínit megmosom, meghámozom és lereszelem.
Kicsit hagyom állni, aztán kinyomkodom a levet belőle.
A tojásos keverékhez hozzáadom a liszteset, majd a csíkokra vágott sonkát és a cukkínit.

A kikent muffinformákba szétosztom és 180 fokon tűpróbáig sütöm. 

Joghuros mártogatóssal, kecsappal, vagy friss paradicsommal kínálhatjuk.